Ingrédients:
8 piments verts doux,
1 oignon haché,
Beurre,margarine ou graisse de bacon,
2 tomates moyennes,coupées en petits morceaux,
1 tasse de viande cuite au goût,
1/2 tasse de mie de pain,
Purée de tomate,
Pincée de thym,
Pincée de basilic,
sel et poivre.
 

Préparation:
Enlever la calotte des piments,les vider et jeter les grains.
Hacher avec l'oignon ce que vous avez retiré des piments et faire revenir pendant 3 minutes dans le gras.
Cuire les tomates pendant 2 minutes,ajouter la viande,la mie de pain,la purée de tomate et les assaisonnements.
Remplir les piments et les déposer dans un plat allant au four.
Placer ce dernier dans un autre récipient contenant un peu d'eau chaude.
Cuire dans un four à 450F pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des piments brunisse.
On peut servir avec une béchamel..

Ingrédients:

1 boîte de 10 onces de mandarines,égouttées,
2 tasses de bananes tranchées,
1 1/2 tasse de raisins coupés en deux,
2 tasses de guimauves minis,
1 1/2 tasse de pêches en boîte tranchées et égouttées,
1 1/2 tasse de fraises coupées en deux

préparation:
Déposer en couches les fruits et les guimauves dans un bol de verre transparent et terminer par les minis.
Servir avec la glace à la guimauve..

Glace à la guimauve:
1 1/2 tasse de guimauves minis,
1 1/2 tasse de crème sure,
Mélanger les guimauves et la crème sure.
Verser sur la salade de fruits...

Ingrédients:
3 tasses de farine,
4 c.à thé de poudre à pâte,
1/2 c à thé de sel,
3 c.à soupe de beurre,
1/2 tasse de sucre,
1 gros oeuf,
2/3 tasse de lait,
1 c.à thé d'essence de vanille,
Sucre glace au goût.

Préparation:
Mélanger les ingrédients secs et les tamiser.
Mettre le beurre et le sucre en crème,puis ajouter l'oeuf.
Bien brasser.
Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait additionné de vanille.
Terminer par les ingrédients secs.
Placer cette pâte dans un sac de plastique et réfrigérer au moins une heure ou mieux toute une nuit.
Au moment de cuire,sortir la pâte du frigo et la déposer sur une planche enfarinée.
L'abaisser jusqu'à 1/4 de pouce d'épaisseur.
Découper à l'emporte-pièce.
Cuire les beignes en grande friture dans l'huile entre 360-365F,en les retournant une seule fois.
Egoutter sur un papier absorbant.
refroidir et,au moment de présenter,saupoudrer de sucre glace.

4 poireaux coupés en deux,dans le sens de la longueur.
1 tasse de sauce béchamel,
Sel et poivre au goût,
Muscade au goût,
1/4 tasse de parmesan.

Laver soigneusement les poireaux et cuire dans l'eau bouillante salée,jusqu'à tendreté.
Dans un plat allant au four,déposer les poireaux.
Mélanger la sauce avec les assaisonnements et verser sur les poireaux.
Saupoudrer de fromage parmesan.
Cuire au four 15 minutes à 375F.
Servir en accompagnement.
Donne 4 à 6 portions.

1 c.à soupe de beurre,
8 carottes moyennes,pelées,
tranchées en rondelles,
2 gousses d'ail,hachées,
2 tasses de bouillon de poulet,
1/3 tasse de tangerine,
3 tasses de lait 2%,
Sel et poivre,au goût.

Garniture:

Zeste de tangerine et carottes râpées.
 

Faire revenir dans le beurre:les carottes et l'ail environ 1 minute.
Verser le bouillon et amener à ébullition.
Couvrir et cuire à feu doux,20 minutes,ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Verser dans le mélangeur et réduire en purée,
Ajouter le jus de tangerine et mélanger à nouveau 1 à 2 minutes.
Ajouter le lait,en filet et à petite vitesse.
Réchauffer le potage.
Saler et poivrer..
Garnir avec le zeste de tangerine et les carottes râpées.

Préparation:5 minutes
Cuisson:20 minutes
Rendement:5 portions