Ingredients:

2 lb Lambs(boneless),
cubed,browned,& drained.
2 ts Salt,
1/4 ts Pepper,
2 c Water,
1 sm Bay Leaf
2 md carrots pared & cut in
1/2"  slices,
2 sm Onions,thinly sliced,
4 md Potatoes,pared & quatered,
1/4 c Quick-cooking tapioca
(optional),
10 oz Peas frozen;
OR
10 oz Mixed Vegetables,frozen.

Season cubed lamb with salt and pepper.
Add remaining ingredients except Peas,omit tapioca if you don't want gravy thickened.
Stir well,
Cover and cook on Low 10-12 hours.
Add peas during last 1-2 hours of cooking.

Ragoût Irlandais

Ingrédients

2 lb d'agneau, sans os,
coupé en cubes,bruni et égoutté.
2 c.à thé de sel,
1/4 c.à thé de poivre,
2 tasses d'eau,
1 petite feuille de laurier,
2 carottes moyennes,épluchées et 
coupées en rondelles de 1/2",
2 petits oignons,finement tranchés,
4 patates moyennes,épluchées et coupées en quartier,
1/4 tasse de tapioca,cuisson rapide
(optionnel)
10 onces de pois congelés
OU
10 onces de légumes mélangés congelés.

Saisir les cubes d'agneau avec le sel et le poivre.
Ajouter les autres ingrédients,sauf les pois,
omettre le tapioca,si vous ne voulez pas de sauce épaisse.
Bien mélanger.
Couvrir et cuire à feu doux 10-12 heures.
Ajouter les pois ou les légumes 1-2 heures avant la fin.