3 demi-poitrines de poulet
désossées et sans peau,
Le jus et le zeste râpé d'un citron,
1 c.à table d'huile d'olive,
3 c.à table de miel,
1 c.à table de thym frais,haché,
1 poivron rouge,coupé en petits morceaux,
12 minibrochettes de bois,
préalablement trempées dans l'eau.
Sel et poivre.

Couper le poulet en 48 petits cubes.Réserver.

Dans un bol,mélanger le jus et le zeste du citron,l'huile d'olive,le miel et le thym;poivrer

Déposer le poulet dans la marinade;bien mélanger.
Couvrir et laisser macérer 24 heures au réfrigérateur.

Enfiler 4 cubes de poulet en alternance avec les morceaux de poivron rouge,sur les minibrochettes.

Faire griller les brochettes sur le barbecue à intensité moyenne.
ou
dans une poêle striée,
jusqu'à ce que le poulet soit cuit et doré,
environ 2 à 3 minutes chaque côté.
Rectifier l'assaisonnement.

Servir chaudes à l'apéro ou en entrée.

Temps de cuisson:5 minutes
Temps de préparation:10 minutes
Macération:24 heures
Portions:12 brochettes apéritives.

Source:La cuisine des Saisons de Clodine(printemps-été)

5 carottes,pelées et coupées en julienne,
1 c.à table de miel,
3 c.à table de beurre,
1 1/2 c.à table de gingembre frais,râpé,
Sel et poivre.

Cuire les carottes à la vapeur ou dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Egoutter et réserver.

Dans une casserole,porter à ébullition le reste des ingrédients.
Y déposer les carottes
et
bien mélanger pour les les enrober du beurre et du gingembre.
Servir chaudes avec des plats asiatiques,du poulet grillé ou du porc.

Temps de cuisson:5 minutes
Temps de préparation:10 minutes
Portions:4

Source:la même que les minibrochettes.

5 tasses de fruits des champs frais ou surgelés:
Fraises,framboises,mûres,bleuets.

1/3 tasse de sucre,
1 1/4 tasse de GROS flocons d'avoine,
1/4 tasse de farine tout-usage,
1/2 tasse d'amandes tranchées,
3/4 tasse de cassonnade,
6 c.à table de beurre fondu,
1/2 tasse de crème 35%,fouettée.

Préchauffer le four à 450F,

Dans une casserole,mélanger les fruits et le sucre.Cuire à feu doux une vingtaine de minutes en remuant de temps à autre,jusqu'à l'obtention d'une belle compote de fruits.

Verser dans un moule de cuisson carré de 8 pouces,

Dans un bol,bien mélanger le reste des ingrédients,SAUF la crème;répartir sur les fruits.

Cuire au centre du four 10 minutes,
Faire dorer sous le gril(broil) du four environ 5 minutes ou jusqu'à coloration.

Servir tiède ou froid avec de la crème fouettée ou de la glace à la vanille.

Temps de cuisson:35 minutes
Temps de préparation:10 minutes
Portions:8
Source:Toujours la même..

1 tasse de café fort,froid
2 tasses de crème glacée au café
1 tasse de lait
Crème Chantilly et copeaux de chocolat,pour décorer.

Au mélangeur électrique,fouetter le café,la crème glacée et le lait.

Verser dans de grands verres.

Décorer de la Crème Chantilly et des copeaux de chocolat.
Servir.

Temps de cuisson:aucun
Temps de préparation:10 minutes
Portions:4
Source,la même que précédemment