Ingrédients:
2 livres 1/2 de boeuf haché,
1/3 livre de veau haché,
1/3 livre de porc haché,
2 gousses d'ail,
1 gros oignon coupé fin,
1/2 c.à thé toutes épices,
1/2 c.à thé de sel,
1/4 c.à thé poivre,
1/4 c.à thé de thym,
1/4 c.à thé de sarriette,
Farine grillée.

Préparation:
Mélanger tous les ingrédients.
Façonner les boulettes,
Les rouler dans la farine grillée.
Faire rôtir dans une casserole à feu vif.
Couvrir les boulettes d'eau chaude et cuire à feu moyen
environ 60 minutes.

Sauce:
8 c.à soupe de farine grillée,
1 1/2 tasse d'eau froide et de consommé(moitié-moitié).
Délayer la farine dans le liquide.
Ajouter cette sauce aux boulettes et cuire jusqu'à épaississement.

Ingrédients:
Papier ciré,
Glaçages à bonbons,(blanc et chocolat)
8 cornets sucrés.

Décorations:
Maïs soufflés,
Jujubes
Boules argentées,
Réglisse(fouet)
Sucre vert et rouge.

Placer une feuille de papier ciré,sur une tôle à biscuits.
Faire fondre 8 tasses de glaçage à bonbons,blanc et choco,au micro-ondes à puissance moyenne de 4 à 6 minutes ou jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.

Déposez les 8 cornets,à plat,sur la tôle.
Recouvrez-les du glaçage fondu.

Décorations:
Maïs soufflé:Les enfoncer délicatement dans le glaçage.
Jujubes:Les parsemer de toutes couleurs,et faire une étoile dans un jujube pour le sommet.
Boules argentées:Coller les petites boules dans le glaçage,et utiliser la réglisse-fouet pour le sommet.
Arbres enneigés:
Au micro-ondes,fondre 1/4 livre de glaçage blanc,3-4 minutes(puissance élévée).
Verser ce mélange blanc et lisse sur un cône brun,agrémentez de sucre vert /rouge.

Ingrédients:
1/4 tasse de glaçage à bonbons,blanc,chocolat.
12 biscuits au sucre(2 1/2 po)
Sucre coloré,vert,rouge.
Noix de coco râpée.
Jujubes coupés en 2.
Bonbons rouges à la canelle.
Papier ciré.

Fondre le glaçage,à micro-ondes,2 à 4 minutes(puissance moyenne).
Trempez le haut des biscuits dans le mélange fondu.
Déposez les biscuits sur une tôle à biscuits recouvertes de papier ciré.

Décorations:
Décorez les biscuits en leur fabriquant un chapeau à l'aide du sucre vert/rouge.
Utilisez les bonbons à la cannelle pour les yeux.
Utilisez la noix de coco pour la barbe.
Des petites guimauves complètent le tout.
Utilisez votre imagination créative...
Laissez prendre au frigo.

Préparation:
Dans un grand bol,battre à vitesse moyenne le beurre et la cassonnade.
Avec une cuillère de bois,incorporer la farine et BIEN MÊLER,(la pâte doit être ferme).
Réfrigérer quelques heures.
Préchauffer le four à 300F.
Diviser la pâte en 2,et gardez une moitié au frigo(jusqu'au moment de l'étendre).
Sur une surface farinée,étendre la pâte à 1/4 po d'épais.
Couper à l'emporte-pièce.
sur une plaque à biscuits NON GRAISSÉE,disposez les biscuits à 1 pouce entre chacun et saupoudrez de nonpareils,de cerises sucrées vertes/rouges et de dragées argentées.
Cuire  25 minutes ou jusqu'à doré.

Ingrédients:
1/2 tasse de sirop de maïs,
1/4 tasse de beurre ramolli,
2 c.à thé d'extrait de menthe,
1/4 c.à thé de sel,
5 tasses de sucre à glacer,
Colorants rouge et vert.

Préparation:
Tamiser le sucre à glacer.
Mélanger ensemble le sirop de maïs,beurre,extrait de menthe et le sel.
Ajouter le sucre à glacer.
Mélanger en pétrissant avec les mains jusqu'à consistance lisse.
Diviser en 3 parties.
Pétrir le premier tiers avec du colorant rouge.
Pétrir le deuxième tiers avec du colorant vert.
Laisse le 3 e blanc.

Former des petites boules,les placer sur une tôle recouverte de papier ciré.
Presser chaque bonbon délicatement avec le dos d'une fourchette.

Laisser sécher quelques heures.

1 1/3 tasse de chapelure de biscuits Graham,
1/3 de margarine ou beurre fondue,
1/4 de tasse de noix de coco sucrée,râpée finement,
1/2 tasse de margarine ou beurre ramollie,
3/4 tasse de cassonade,
1/4 de rhum ou concentré de jus d'orange congelé,
6 onces de chocolat mi-sucré,fondu
1/3 de tasse de fruits confits, ou
1/2 tasse de mini-guimauves,
2 tasses de garniture fouettée préparée,
Pour décorer:Chocolat et sucre à glacer.

Mélanger ensemble les 3 premiers ingrédients.
Presser le mélange dans une assiette à tarte de 9 po.
Cuire au four à 375F- 8 minutes- .
Laisser refroidir.

Battre la margarine(beurre) et la cassonade en crème.
Incorporer l'alcool(jus d'orange) et le chocolat fondu.
Ajouter les fruits confits(mini-guimauves).

Incorporer délicatement la garniture fouettée en pliant le mélange.
Verser dans la croûte refroidie.
Réfrigérer pendant 4-6 heures.

**La tarte peut être emballée et mise à congeler quelques semaines.Faire dégeler au frigo avant de garnir et servir.**

Au moment de servir,couvrir la garniture de la tarte de copeaux de chocolat et saupoudrer légèrement de sucre à glacer tamisé.

1 1/3 cup  graham crumbs
1/3 cup  margarine or butter,melted,
1/4 cup  sweetened finely shredded coconut,
1/2 cup  margarine or butter softened,
3/4 cup  brown sugar,
1/4 cup  Rhum or frozen concentrate orange juice,
6 ounces  semisweet chocolate,melted.
1/3 cup  candied fruits or 1/2 cup of miniature marshmallows,
2 cups  ready-to-serve whipped topping,
To garnish:Chocolate and icing sugar.

Mix together first 3 ingredients.
Press mixture into a 9" pie plate.
bake 8 min at 375F.
Let cool.

Cream margarine with brown sugar.
Stir in rhum (orange juice) and melted chocolate.
Add candied fruits (marshmallows).
Fold in whipped topping.
Pour mixture into crust.
Refrigerate for 4-6 hours.

**At this point,pie could be wrapped and put into freezer for a few weeks.Defrost in refrigerator before garnishing and serving.**

Before serving,garnish with chocolate curls and dust with sifted icing sugar.

6 jaunes d'oeufs,
6 blancs d'oeufs,
1/2 tasse + 2 c.à soupe de sucre,
2 c.à soupe de beurre,
6 c.à soupe de cacao,
1 c.à thé de vanille,
1/2 c.à thé d'essence d'amande,
1/2 tasse de cacao instantané en poudre.

Garniture

1 c.à soupe de gélatine,
1/2 tasse d'eau froide,
1 tasse de crème à 35%,
2 c.à soupe de rhum,
2 c.à soupe de sucre,

Glaçage

1 carré de chocolat non sucré,
1 carré de chocolat sucré,
1 c.à thé de miel,
2 c.à soupe de beurre.
 

Faire chauffer le four à 350F,
A l'aide de beurre,graissez une plaque de 15x10x1 pouces.
Recouvrez la plaque de papier ciré et graissez également le papier ciré de beurre.

Mettez les jaunes dans un bol et les blancs dans un autre.
Battez les jaunes jusqu'à ce qu'ils deviennent légers et de couleur citron pâle.
Ajoutez-leur graduellement le sucre et le beurre et battez-les au batteur électrique jusqu'à consistance d'une crème légère.
Incorporez ensuite le cacao,la vanille et l'essence d'amande,à la main.

Battez les blancs d'oeufs en neige.
Incorporez-les au mélange de jaunes d'oeufs.
Versez la prépration dans un moule et faites cuire environ 25 minutes.

Placez une grande feuille d'aluminium sur le plan de travail et saupoudrez légèrement de cacao instantané en poudre.

Lorsque le gâteau est cuit,renversez-le sur le papier d'aluminium,démoulez-le et retirez doucement le papier ciré.
Roulez le gâteau et placez-le sur une grille pour le faire refroidir.

Pour préparer la garniture,saupoudrez la gélatine sur l'eau froide et laissez reposer 5minutes.
Placez ensuite le bol d'eau froide dans une petite casserole avec un
peu d'eau chaude et faites fondre la gélatine.

Dans un bol,mettez la crème 35%,le sucre,le rhum et fouettez le tout jusqu'à ce que la crème devienne ferme.
Ajoutez graduellement la gélatine en brassant.
Réfrigérez jusqu'à ce que la préparation devienne semi-solide.
Battez la préparation jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.
Déroulez le gâteau et étendez la garniture,puis,
roulez-le.

Pour le glaçage,faites fondre les deux sortes de chocolat au bain-marie.Ajoutez le miel et le beurre.
Remuez jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
Laissez tiédir et versez une mince couche de glaçage sur le gâteau roulé..et voilà...

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