Mes RECETTES

 
que je partage avec tous les fidèles visiteurs,vous prenez celle(s) que vous aimez le mieux,et quand ce sera possible,une image accompagnera la recette...
Bonne Bouffe...

 

Comme c'est la prochaine fête...

POMMES CARAMÉLISÉES..

INGRÉDIENTS:

5 POMMES,
ENVIRON 40 CARAMELS,
BÂTONS DE BOIS,
1 C.À TABLE D'EAU
DU PAPIER CIRÉ




AU TRAVAIL!!

LAVER LES POMMES ET BIEN LES ESSUYER.
ENLEVER LE COEUR ET LES PÉPINS,
Y INSÉRER UN BÂTON DE BOIS,JUSQU'À MI-POMME.



DANS UN PETIT CHAUDRON,
METTRE LES CARAMELS
LES FONDRE À FEU DOUX
AVEC L'EAU.
JUSQU'À CONSISTANCE CRÉMEUSE
ET MOLLE SANS MOTTONS.


TREMPER LES POMMES 
DANS LA SAUCE,BIEN LES ENRÔBER DE CARAMEL.
LES PLACER SUR DU PAPIER CIRÉ.



LES CONSERVER AU FRIGO.
LE RÉSULTAT:


AVANT DE SERVIR,LES SORTIR
UNE QUINZAINE DE MINUTES.
DU FRIGO....



POMMES RECOMMANDÉES
:MACINTOSH



CONSEIL:
LE CARAMEL EST TRÈS CHAUD,
ATTENTION AUX BRÛLURES..



 

 

Soupe à la citrouille,
dans la citrouille...

1 livre de chair de citrouille,
1 livre de carottes,
1 livre d'oignons,
2 gousses d'ail,
100 g de beurre,
100 g de cassonnade,
1.5 litre de bouillon de poulet,
300 ml de crème 35%,
2 feuilles de laurier,
Muscade,
Sel et poivre..



Hacher grossièrement les oignons,
Couper les carottes en rondelles,
Couper la citrouille en cubes.
Faire revenir dans le beurre.
Ajouter la cassonnade et donner une légère caramélisation.
Ajouter le bouillon de poulet,l'ail,les feuilles de laurier,le sel et poivre.
Porter à ébullition et laisser mijoter 1/2 heure environ.


Passer au robot pour obtenir une purée fine.
Ajouter la crème pour la rendre onctueuse.
Vérifier l'assaisonnement.


Servir dans de petites citrouilles,évidées soigneusement et réchauffées au four.
Garnir,au dernier moment,
d'une cuillerée de crème fouettée...
Et pour la décoration:
Lui remettre son chapeau que l'on a précieusement conservé...
Bonne soupe...

 
Citrouille frite,marinée

1 tasse de farine tout-usage,
2 livres de citrouille,pelée,nettoyée,épépinée,coupée en tranches de 1/2 pouce d'épaisseur.
4 tasses d'huile à friture,
1 tasse de vinaigre de vin rouge,
1 gousse d'ail,
1 branche de romarin frais, haché finement,
Sel et poivre du moulin.

Mettre la farine dans un sac de plastique,y ajouter les morceaux de citrouille et secouer pour bien les enfariner.

Chauffer l'huile à 375F,

Frire les morceaux de citrouille,jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.
Égoutter sur du papier absorbant.

Disposer dans un plat profond.

Dans une petite casserole,chauffer le vinaigre et la gousse d'ail.

Saupoudrer la citrouille de romarin,saler et poivrer.

Arroser avec le vinaigre chaud.

Couvrir d'une pellicule plastique et laisser mariner 12 heures avant de servir.

 
 

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